在一貧窮村落，有一位口才了得的狀師戴亞斗（鄭丹瑞）。村民每有任何冤情申訴，均禮聘他作其狀師，斗因而聲名大噪。斗家乃狀師世家，種下不少冤孽，其母恐斗絕後，遂為他娶–童養媳梅群娥（崔加寶）。然而，斗卻對縣官商君綿（黃新）之女商湘（蔡少芬）情有獨鍾。　　後綿之親戚因貪污而被抄家，綿亦被牽連其中。斗與湘赴京營救綿，欲請著名狀師卓一言（曾偉權）相助，卻被拒於門外。幾經波折，斗終為綿洗脫罪名，並獲慈禧太后御賜金牙，成為金牙大狀。　　不久，斗認識名妓伊靜（鍾淑慧），靜對斗生愛意，惜斗不為所動。及後，靜離奇被殺，斗亦被捲入案中。追查之下，斗發現真兇竟是好友倪鐵樑（林嘉華）。究竟斗能否為自己洗脫罪名？真兇又會否被繩之於法？
　　在自己看过的影视剧中，一无是处的男主角只有两位，一位是《机器猫》中的男主角野比康夫，另一位就是这部电视剧的男主角戴亚斗。　　一般来说，文艺作品的主角没有十全十美的完人，多多少少都会有些缺点，而剧情正是以这些缺点为中心展开。但本剧中的男主角戴亚斗几乎一点可取之处都没有。即使是那些以“坏人”为主角的作品，通常也会让主角闪耀一点点人性的光辉，让观众感动一下。不过在这部电视剧中，仁义礼智信，忠孝廉耻勇这些中国传统社会中君子的标准，在戴亚斗身上都要加上一个“不”字。　　《金牙大状》不同于《状王宋世杰》，它的主线剧情不是打官司，而是男主角三位夫人之间的感情戏。剧中正面表现出来的官司，戴阿斗只赢过两场，第一集中那场关于母猪的官司，以及他走上邪路的第一场官司，都属于客串性质的剧情。而事关生死的重大官司，戴阿斗一场也没打赢。　　编剧不遗余力地塑造着这个良知泯没、不负责任、自私自利、愚昧短见、胆小怕事男人，让人觉得，这样的男人有什么必要拍成电视剧，戴阿斗的三位夫人对他的称赞是从哪里来的。编剧哪怕夸大戴阿斗一点点优点，也可以让他站在正面的立场上。前面提到的宋世杰，也胆小怕事，自私自利，但他还有良知。宋世杰的状师智谋塑造的也很成功，不像戴阿斗，一上公堂就傻眼，完全没有状师应有的气质。　　这是一部平庸的电视剧，放在TVB里，算是下作了。唯一值得一提的是配乐，古香古色。90年代中期以后，TVB电视剧中的配乐大不如以前，有些电视剧用同一个配乐的情况也时常出现。在《英雄贵姓》和《王老虎抢亲》中，甚至出现了KOEI《三国英杰传》中的背景音乐。
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